인더뉴스 장승윤 기자ㅣ이랜드이츠가 운영하는 샤브샤브 샐러드바 브랜드 '로운 샤브샤브'는 여름 시즌을 맞아 'Fresh & Health' 콘셉트의 신메뉴를 선보인다고 21일 밝혔습니다.
신메뉴 '백미 육수'는 한국에서는 쉽게 접하기 어려운 일본 관동식 스타일의 쌀 베이스 육수가 특징입니다. 기존 5종의 육수 라인업에 더해져 고객 선택의 폭을 넓혔습니다. 여름 식재료를 활용한 샐러드바 메뉴도 강화했습니다. 참나물, 참외, 살구, 레몬 등 여름 시즌에 어울리는 식재료를 활용했습니다.
대표 메뉴로는 참나물과 들기름을 더한 '참나물 들기름 냉파스타', 참외와 치커리 조화의 '참외 치커리 샐러드', 가지와 애호박 등 제철 채소를 구운 '제철야채 그릴 플래터' 등이 있습니다. 디저트와 음료 메뉴로는 레몬과 살구잼이 어우러진 '살구 레몬 케이크','라임 모히또 에이드' 등을 준비했습니다.
외식업계에서는 여름철을 맞아 ‘가볍게 먹는 건강식’ 경쟁이 치열해지고 있습니다. 무거운 고기 중심 메뉴보다 제철 채소와 과일, 냉요리 등을 결합한 시즌 메뉴 비중도 커지는 중입니다. 샤브샤브 브랜드 역시 육수와 샐러드바 차별화에 힘을 주며 고객 취향 세분화에 대응하고 있는 상황입니다.
로운 샤브샤브는 샤브샤브와 샐러드바를 결합한 형태로 가족 단위와 여성 고객층을 적극 공략하고 있습니다. 계절 식재료와 메뉴 경험을 강화하며 경쟁력을 높이는 전략입니다. 이랜드이츠는 애슐리와 자연별곡 등 외식 브랜드 운영 경험을 바탕으로 시즌형 메뉴 개발 확대에 힘을 싣고 있습니다.
로운 샤브샤브 관계자는 "이번 여름 시즌은 'Fresh & Health' 콘셉트 아래 시즌 식재료 본연의 신선함과 부담 없이 건강하게 즐길 수 있는 맛에 집중했다"며 "가볍지만 만족감 있는 여름 샤브와 샐러드바 메뉴를 통해 고객들이 외식 경험을 즐기시길 바란다"고 말했습니다.
한편 로운 샤브샤브는 샤브샤브와 무제한 샐러드바를 제공하는 캐주얼 다이닝 레스토랑으로 현재 전국 17개 매장을 운영 중입니다.

















