인더뉴스 장승윤 기자ㅣ더본코리아(대표 백종원)는 지난 22일 연세대학교 세브란스병원 은명대강당에서 열린 국제 당원병 심포지엄에서 당원병 환우를 위해 제품화한 쿠키 3종을 선보였다고 27일 밝혔습니다.
당원병은 혈당을 안정적으로 유지하기 어려워 평소 섭취할 수 있는 음식과 간식 선택이 제한적인 희귀질환입니다. 더본코리아는 당원병 환우들을 위해 간식을 만들어 보자는 원주세브란스기독병원 강윤구 교수의 제안을 받고 지난 1월부터 제품화 작업에 착수했습니다.
회사는 당원병 환우 어머니가 자녀를 위해 직접 만든 쿠키 레시피를 바탕으로 개발에 나섰습니다. 이번 심포지엄에서 선보인 피칸파이, 에그타르트, 아몬드튀일 쿠키 3종은 일반 설탕 대신 대체당을 사용하고 단백질 함량을 높여 당원병 환우뿐 아니라 일반 소비자도 즐길 수 있도록 제품화한 것이 특징입니다.
의료진 자문과 함께 당원병 환우 가족들의 의견을 반영해 제품 방향을 구체화했습니다. 더본코리아는 현장에서 청취한 의견을 바탕으로 제품 완성도를 높여 향후 해당 제품을 빽다방 정식 디저트 상품으로도 출시할 예정입니다. 본사 판매 수익 전액은 당원병 환우 지원을 위한 기부금으로 활용할 계획입니다.
더본코리아는 외식 프랜차이즈 운영을 넘어 식품과 지역 상생, 사회공헌 영역까지 사업 범위를 넓히고 있습니다. 빽다방과 홍콩반점, 새마을식당 등 브랜드 경쟁력을 기반으로 간편식과 밀키트, 디저트 상품군 확대에도 속도를 내는 중입니다.
식품업계에서도 당 함량을 낮추고 단백질 비중을 높인 ‘헬시 플레저’ 트렌드가 빠르게 확산하고 있습니다. 편의점과 카페 프랜차이즈를 중심으로 저당 아이스크림과 프로틴 음료, 대체당 디저트 출시가 이어지는 가운데 희귀질환 환우를 고려한 맞춤형 간식 제품화 사례는 아직 많지 않은 상황입니다.
백종원 더본코리아 대표는 "당원병 환우와 가족들이 일상에서 겪는 식생활의 불편을 조금이나마 덜 수 있는 방법을 고민해왔다"며 "의료진과 환우 가족들의 의견을 바탕으로 제품을 지속 보완하고 더 많은 분들이 당원병에 관심을 가질 수 있도록 의미 있는 지원을 이어갈 것"이라고 말했습니다.
