인더뉴스 문정태 기자ㅣ대상 청정원은 간편식 브랜드 ‘호밍스(HOME:INGS)’가 국내산 미꾸라지를 통째로 넣어 전통 방식 그대로 만든 ‘남도식 추어탕’ 신제품을 출시한다고 28일 밝혔습니다.
올해 예고된 무더위에 대비해 여름철 대표 보양식인 추어탕을 원팩 구성의 냉동 국물요리 제품으로 새롭게 선보이게 됐습니다. 외식 물가 상승으로 가정에서 보양식을 간편하게 즐기려는 소비자들에게 좋은 반응을 얻을 것이라는 기대입니다.
신제품 ‘남도식 추어탕’은 추어 추출물이나 페이스트 대신 국내산 미꾸라지를 통째로 푹 삶은 뒤 체망으로 뼈를 직접 걸러내는 전통 방식을 사용했습니다. 여기에 국내산 무청 시래기 등 건더기를 가득 넣어 남도식 추어탕 특유의 걸쭉하고 진한 국물을 구현했습니다.
또한 콩과 들깨, 땅콩 등을 맷돌 방식으로 곱게 갈아 만든 특제소스와 고추기름을 사용해 미꾸라지 특유의 비린맛과 잡내를 잡았으며, 국물의 풍미를 끌어올려 누구나 호불호 없이 즐길 수 있도록 했습니다.
생산 직후에는 영하 30도 이하에서 급속 동결 공정을 거쳐 원재료 본연의 맛과 식감을 살렸습니다. 용량은 가족 구성원 수에 맞춰 선택할 수 있도록 400g과 700g 두 가지로 출시됩니다. 냉동 상태의 제품을 봉지째 찬물에 20분 이상 해동한 뒤 냄비에 옮겨 담아 끓이거나, 끓는 물에 봉지째 넣어 데우면 완성됩니다.
윤정원 대상 냉동국탕BO장은 “이번 신제품은 국내산 미꾸라지를 가득 넣어 전통 남도식 방식으로 정성껏 끓여낸 추어탕의 깊은 맛을 가정에서도 간편하게 즐길 수 있도록 기획한 제품”이라며 “앞으로도 전문점 수준의 요리를 즐길 수 있도록 다양한 제품을 선보이겠다”고 말했습니다.
한편, 청정원 호밍스는 국물요리, 메인요리, 볶음밥, 만두 등 다양한 간편식 제품을 선보이고 있으며, 조리 및 보관 편의성을 극대화한 냉동 국물요리 라인업을 집중 강화하고 있습니다.
