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풀무원, 인그리디언 코리아와 ‘식물성 대체육’ 개발 협력

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Tuesday, December 28, 2021, 13:12:33

27일 ‘식물성조직단백 품질 구현·개선’ 업무협약 체결

 

인더뉴스 장승윤 기자ㅣ풀무원이 글로벌 식품 소재 기업과 손잡고 ‘풀무원표 대체육’ 개발에 나섭니다.

 

풀무원(대표 이효율)의 R&D센터 풀무원기술원은 식품 소재 전문기업 인그리디언 코리아 유한회사와 ‘식물성조직단백(TVP) 품질 구현 및 개선을 위한 업무협약(MOU)’을 체결했다고 28일 밝혔습니다. 

 

풀무원에 따르면 식물성조직단백(TVP)은 식물성 대체육의 소재가 되는 것으로, 고품질의 식물성 대체육을 개발하기 위해선 TVP의 품질 개선을 위한 식품 소재 활용과 기술 협력이 중요합니다.

 

양사는 식물성 식단을 찾는 트렌드가 코로나19 이후 가속화됨에 따라 양질의 식물성 대체육을 소비자에게 제공하고자 협약을 체결했습니다. 양측은 ▲TVP 품질(조직감·색상) 구현을 위한 원료·기술 지원 및 협력 ▲연구정보 교류 및 세미나 등 공동 개최 ▲기타 목적 달성에 필요한 사항을 이행하게 됩니다.

 

풀무원은 이번 업무 협약으로 인그리디언의 식물성 단백·전분 텍스처라이저 같은 식품 소재들과 소재 활용 기술 등을 ‘풀무원표 대체육’ 개발에 이용할 예정입니다. 전분류와 같은 식품 소재는 TVP의 형태와 색감을 보완하는 데 도움을 줘 대체육의 품질에 영향을 미친다는 설명입니다.

 

이상윤 풀무원기술원 원장은 “이번 인그리디언 코리아와의 업무 협력으로 풀무원 식물성 대체육 개발에 더욱 속도를 낼 수 있을 것으로 기대한다”며 “차별화된 제품으로 소비자의 건강증진에 기여할 것”이라고 말했습니다.

 

한편, ‘식물성 지향 식품 선도 기업’을 선언한 풀무원은 최근 콩에서 추출한 TVP 소재를 가공해 ‘식물성 직화불고기 덮밥소스’를 출시했습니다. 앞서 22일에는 식음료 원료 개발 기업 IFF 한국법인 다니스코뉴트리션 앤드 바이오싸이언스와도 TVP 품질 향상 업무협약을 맺었습니다.

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장승윤 기자 weightman@inthenews.co.kr


삼성전자, 업계 최초 ‘9세대 V낸드’ 양산…“낸드플래시 시장 선도하겠다”

삼성전자, 업계 최초 ‘9세대 V낸드’ 양산…“낸드플래시 시장 선도하겠다”

2024.04.23 11:07:48

인더뉴스 이종현 기자ㅣ삼성전자[005930]가 업계 최초로 '1Tb(테라비트) TLC(Triple Level Cell) 9세대 V낸드' 양산을 시작한다고 23일 밝혔습니다. AI시대가 도래한 만큼 현재 업계에서는 AI기술에 핵심적으로 사용되는 고용량·고성능 낸드플래시에 대한 관심이 집중되고 있습니다. 삼성전자는 이번 '9세대 V낸드' 양산을 시작으로 낸드플래시 시장에서의 경쟁력을 공고히 하겠다는 입장입니다. 삼성전자는 업계 최소 크기 셀(Cell)과 최소 몰드(Mold) 두께를 구현해 '1Tb TLC 9세대 V낸드'의 비트 밀도를 이전 세대 대비 약 1.5배 증가시켰습니다. 동시에 더미 채널 홀 제거 기술로 셀의 평면적을 줄였으며 셀의 크기를 줄이면서 생기는 간섭 현상을 제어하기 위해 셀 간섭 회피 기술, 셀 수명 연장 기술을 적용했습니다. 해당 제품은 더블 스택(Double Stack) 구조로 구현할 수 있는 최고 단수 제품으로 '채널 홀 에칭(Channel Hole Etching)' 기술을 통해 한번에 업계 최대 단수를 뚫는 공정을 통해 생산성을 향상시켰습니다. '채널 홀 에칭'은 몰드층을 순차적으로 적층한 다음 한 번에 전자가 이동하는 채널 홀을 만드는 기술입니다. '9세대 V낸드'는 차세대 낸드플래시 인터페이스인 'Toggle 5.1'이 적용돼 8세대 V낸드 대비 33% 향상된 최대 3.2Gbps의 데이터 입출력 속도를 냅니다. 삼성전자는 이를 기반으로 PCIe 5.0 인터페이스를 지원하고 고성능 SSD 시장을 확대할 계획입니다. 또한 '9세대 V낸드'는 저전력 설계 기술을 탑재해 이전 세대 제품 대비 소비 전력이 약 10% 개선됐습니다. 허성회 삼성전자 메모리사업부 Flash개발실장 부사장은 "낸드플래시 제품의 세대가 진화할수록 고용량·고성능 제품에 대한 고객의 니즈가 높아지고 있어 극한의 기술 혁신을 통해 생산성과 제품 경쟁력을 높였다"며 "9세대 V낸드를 통해 AI 시대에 대응하는 초고속, 초고용량 SSD 시장을 선도해 나갈 것"이라고 말했습니다. 삼성전자는 'TLC 9세대 V낸드'에 이어 올 하반기 'QLC(Quad Level Cell) 9세대 V낸드'도 양산할 예정으로 고용량·고성능 낸드플래시 개발을 지속할 예정입니다.


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