인더뉴스 김용운 기자ㅣ간편식(HMR) 전문 푸드몰 쿠캣(대표 이문주)은 서울 강남구 삼성동 스타필드 코엑스몰 지하 1층에 위치한 오프라인 매장 쿠캣마켓 코엑스몰점을 '쿠캣 코엑스 다이닝랩'으로 리뉴얼 오픈했다고 4일 밝혔습니다.
쿠캣 코엑스 다이닝랩은 '음식 연구에 미쳐버린 크레이지 캣' 이라는 콘셉트 하에 선보인 공간입니다. 맛과 음식에 대한 연구를 토대로 반기별로 신메뉴를 개발해 일정 기간 동안 판매하고 해당 메뉴의 판매 종료 후에는 또 다시 개발한 새로운 메뉴를 판매하는 형태로 운영합니다.
쿠캣 코엑스 다이닝랩이 제시한 첫 번째 연구 주제는 김밥입니다. ‘쿠캣, 어디까지 말아봤니?’라는 부제로 이제까지 어디에서도 접하지 못한 쿠캣표 특제 김밥을 개발해 판매합니다. ▲궁채장아찌김밥 ▲샐러드키토롤 ▲꼬시래기꼬순김밥 ▲돈가스 치즈김밥 ▲땡초소시지김밥 ▲통삼겹김밥 등 총 6종으로, 일반적인 김밥 레시피에서 벗어난 새롭고도 다채로운 맛을 느낄 수 있다는 점이 특징입니다.
쿠캣 코엑스 다이닝랩은 식료품점(grocery)과 레스토랑(restaurant)이 결합한 그로서란트(grocerant) 형태의 매장으로, 식사 메뉴 외에도 500여 종에 달하는 식음료 제품을 동시에 판매합니다. 천수현 국가 대표 전통주 소믈리에가 엄선한 전통주류도 판매합니다.
쿠캣 관계자는 "쿠캣 코엑스 다이닝랩은 먹는 것에 진심인 쿠캣이 맛에 대한 새로운 시도와 연구를 진행하며 얻은 결과물을 선보이는 장소"라며 "앞으로도 쿠캣 코엑스 다이닝랩은 정기적으로 연구 주제를 바꿔가며 세상에 숨어 있는 다채로운 맛을 찾아내 고객분들께 보여드릴 것"이라고 말했습니다.
