인더뉴스 장승윤 기자ㅣ한미사이언스는 판매 중인 두유 음료 식품 ‘완전두유’ 3종이 국제식음료품평회에서 ‘우수 미각상’을 받았다고 3일 밝혔습니다.
국제식음료품평회는 2005년 벨기에 브뤼셀에서 설립된 식음료 품질평가기관 International Taste Institute(ITI)가 매년 진행하는 행사로, 전 세계에서 출품한 제품을 평가해 우수 제품을 선정합니다.
벨기에 브뤼쉘에서 열린 '2024 ITI 국제식음료품평회'는 세계 각국 200여명의 셰프와 식음료 전문가들로 구성된 심사위원단이 한자리에 모여 블라인드 테스트를 실시합니다.
위원단은 각 제품을 ▲첫인상 ▲시각 ▲후각 ▲맛 ▲질감 ▲감각 등 총 6가지 항목을 국제 미각 분석 기준에 맞춰 평가한 뒤 평균 70% 이상의 점수를 획득한 제품에 ‘Superior Taste Award’를 수여합니다. 90% 이상 득점 시 3스타, 80% 이상 득점 시 2스타, 70% 이상 득점 시 1스타로 수상작을 선정합니다.
이러한 기준으로 완전두유 국산콩 설탕무첨가 제품은 ‘2스타’, 완전두유 흑임자 ‘2스타’, 완전두유 검은콩 칼슘 ‘1스타’를 각각 받아 한미가 출품한 3종 모두 수상했습니다. 전두유 공법을 적용한 완전두유는 콩을 통째로 갈아 넣어 콩 고유의 단백질을 담아냈습니다.
한미사이언스 관계자는 "완전두유가 세계적인 식음료 품평 기관에서 ‘Superior Taste Award’를 수상해 맛과 품질을 다시 한 번 인정 받았다"며 "앞으로도 ‘더 영양가 있는’ 두유를 ‘더 맛있게’ 만들어 선보일 수 있도록 제품 개발과 품질 관리에 더욱 힘쓰겠다"고 말했습니다.
